世界自然遺産知床の玄関口、世界一の透明度を誇る摩周湖に隣接する北海道清里町の 「しのだファーム」は、百名山斜里岳から流れる斜里川「環境省の水質調査で最もきれいな河川」にほど近い広大な大地で、農産物の生産・販売・加工をしています。
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海からすぐに山々がそびえる急峻な地形、切り立った断崖が続く海岸線。
人を寄せ付けない地形と厳しい気象条件によって山・海・草花・湖沼・滝などのさまざまな自然がそのままの姿で残り、
数多くの野生生物が生息する知床は2005年7月に北海道で初めて「世界自然遺産」に登録されました。
知床連山斜里岳の麓を流れる斜里川は、環境省の水質調査で最もきれいな河川で2年連続日本一。
そこに隣接する神秘の湖、摩周湖は世界一の透明度(41.6m)を誇ります。
豊かな自然美に包まれ、水・空気がとてもきれいな環境と寒暖差の大きい気候で育てられた野菜は、
澱分や糖度が高く甘みがありおいしくて健康な食材です。
| 商号 | しのだファーム株式会社 |
| 本店 | 北海道斜里郡清里町札弦町119番地 |
| 会社設立の年月日 | 平成28年1月5日 |
| 事業内容 | 1.農業の経営 2.農産物の生産販売 3.農作業の委託、受託及び作業員の派遣 4.上記各号に付帯関連する一切の事業 |
| 資本金の額 | 金300万円 |
| 役員に関する事項 | 取締役 篠田英司 |
| 北海道斜里郡清里町札弦町119番地 代表取締役 篠田英司 |
じゃがいもは越冬させるとデンプンが糖に変化し、うまみの成分であるアミノ酸が増えます。
秋に収穫して翌年７月まで雪室で貯蔵したものは、収穫直後のものと比べて品種によっては糖分が１０倍近くに、アスパラギンやグルタミンなどのアミノ酸が６倍から１０倍まで増えるというデータ(※1)もあります。
「しのだファーム」の「雪室貯蔵じゃがいも」は、当農場で秋に収穫したじゃがいもをオホーツクの雪を倉庫内部に吹きつけた独自の定温雪室で貯蔵しています。
栗のようなしっかりした食感と甘味のある黄色い「インカのめざめ」と近縁種である赤と黄色の「インカのひとみ」、蒸すと甘みの出る紫色の「シャドークイーン」や赤い「ノーザンルビー」など、世界遺産知床にほど近い「しのだファーム」で大切に育てられた食味に優れ健康に良いカラフルなじゃがいも(※2)の数々をどうぞご賞味ください。
※1 「現代農業」2006年11月号による
※2 これらのじゃがいもに含まれるカロテノイド色素やアントシアニン色素は強い抗酸化力を持ち、動脈硬化や癌などの現代病の原因となる活性酸素をとりのぞく作用がある
★じゃがいも１個には成人が１日に必要とするビタミンＣの半分ほどが含まれています。
また、不必要なナトリウムを体外に排出してくれるカリウムも豊富なので、成人病の予防にも役立つともいわれています。
じゃがいものカロリーは同量のご飯の約半分なので、ダイエットにも最適です。
★切ったり皮をむいたときは水にさらしておくと、変色をふせぎ、アク抜きにもなります。
ボイルする場合は水から始めると、温度差が少ないため煮くずれしにくくなります。
じゃがいもの保管方法
湿気の少ない冷暗な場所で保存してください。発芽を遅らせる作用のあるエチレンを含む「りんご」を１個同梱しておくことをおすすめします。発芽後は、必ず芽の部分を大きめに取り除いてお使いください。
秋に収穫して翌年７月まで雪室で貯蔵したものは、収穫直後のものと比べて品種によっては糖分が１０倍近くに、アスパラギンやグルタミンなどのアミノ酸が６倍から１０倍まで増えるというデータ(※1)もあります。
「しのだファーム」の「雪室貯蔵じゃがいも」は、当農場で秋に収穫したじゃがいもをオホーツクの雪を倉庫内部に吹きつけた独自の定温雪室で貯蔵しています。
栗のようなしっかりした食感と甘味のある黄色い「インカのめざめ」と近縁種である赤と黄色の「インカのひとみ」、蒸すと甘みの出る紫色の「シャドークイーン」や赤い「ノーザンルビー」など、世界遺産知床にほど近い「しのだファーム」で大切に育てられた食味に優れ健康に良いカラフルなじゃがいも(※2)の数々をどうぞご賞味ください。
※1 「現代農業」2006年11月号による
※2 これらのじゃがいもに含まれるカロテノイド色素やアントシアニン色素は強い抗酸化力を持ち、動脈硬化や癌などの現代病の原因となる活性酸素をとりのぞく作用がある
★じゃがいも１個には成人が１日に必要とするビタミンＣの半分ほどが含まれています。
また、不必要なナトリウムを体外に排出してくれるカリウムも豊富なので、成人病の予防にも役立つともいわれています。
じゃがいものカロリーは同量のご飯の約半分なので、ダイエットにも最適です。
★切ったり皮をむいたときは水にさらしておくと、変色をふせぎ、アク抜きにもなります。
ボイルする場合は水から始めると、温度差が少ないため煮くずれしにくくなります。
じゃがいもの保管方法
湿気の少ない冷暗な場所で保存してください。発芽を遅らせる作用のあるエチレンを含む「りんご」を１個同梱しておくことをおすすめします。発芽後は、必ず芽の部分を大きめに取り除いてお使いください。
